Qualités nutritionnelles

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Hélène Marfaing

Innover avec l’atlantic wakame

Alaria esculenta appelée également atlantic wakame est une algue brune, dont la fronde est sous  forme de lanière parcourue par une nervure médiane sur toute sa […]

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Hélène Marfaing

L’atlantic wakame ou alaria esculenta

Alaria esculenta appelée également atlantic wakame est une algue brune Laminariale appartenant à la famille des Alariaceae et pouvant atteindre 2 m de long et […]

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Hélène Marfaing

Le haricot de mer ou Himanthalia elongata

Himanthalia elongata  ou haricot de mer est une algue brune appartenant à la famille des Fucales, abondante sur les côtes bretonnes.  Le gisement est estimé […]

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Hélène Marfaing

Innover avec le haricot de mer

Très prisée par les consommateurs par son aspect visuel proche du  haricot vert et sa facilité de préparation, on peut la retrouver sous  différentes formes […]

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Véronique Bonnier

Des sargasses pour aider à lutter contre l’obésité

Les sargasses pâtissent d’une mauvaise réputation depuis quelques années du fait de leur échouage très abondant et récurrent sur les côtes des Antilles ; provoquant pollution […]

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Hélène Marfaing

Pour les hommes en surpoids, mangez des algues !

Les consommateurs d’algues sont principalement des consommatrices. Cependant, les hommes devraient y porter plus d’attention. Surtout s’ils ont une tendance à l’embonpoint… […]

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