La demande des consommateurs occidentaux pour des aliments sains et goûteux via des systèmes de productions durables d’aliments, notamment en forte croissance pour les produits […]
L’impression 3D alimentaire est une nouvelle technologie en pleine croissance, qui permet de créer et d’imaginer des aliments personnalisés, personnalisables aux formes et textures complexes. […]
Les effets de procédés de conservation de Saccharina latissima sur la qualité physico-chimique, microbiologique et sensorielle ont été évalués par une équipe de recherche nord-américaine. […]
Les produits alimentaires à base d’algue restent un marché de niche en Europe et en Amérique. La production d’algue alimentaire de culture, en particulier le […]
La criste marine (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. La criste est caractérisée par une odeur […]
La criste marine (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. Elle est présente sur les côtes européennes […]
Undaria pinnatifida est une algue brune Laminariales, appartenant à la famille des Alariacées. En raison de son utilisation alimentaire ancestrale au Japon sous le nom […]
Undaria pinnatifida est une algue brune Laminariales, appartenant à la famille des Alariacées. En raison de son utilisation alimentaire ancestrale au Japon sous le nom […]
Végétaux aquatiques sans racine, ni feuille, ni fleur, ni graine, ni vaisseau, les algues sont de plus en plus consommées dans les pays occidentaux, même […]
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