Culinarité

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Hélène Marfaing

La criste marine

La criste marine (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. La criste est caractérisée par une odeur […]

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Hélène Marfaing

Les aptitudes culinaires de la criste marine

La criste marine  (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. Elle est présente sur les côtes européennes […]

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Hélène Marfaing

Le wakamé a tant à offrir

Undaria pinnatifida est une algue brune Laminariales, appartenant à la famille des Alariacées. En raison de son utilisation alimentaire ancestrale au Japon sous le nom […]

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Cédric D.

La mer, le jardin de demain ?

Végétaux aquatiques sans racine, ni feuille, ni fleur, ni graine, ni vaisseau, les algues sont de plus en plus consommées dans les pays occidentaux, même […]

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Cédric D.

De la mer à l’assiette !

La Technopole Quimper-Cornouaille organise le mardi 7 décembre de 15h30 à 18h30, un atelier qui portera sur le rôle des algues pour une alimentation plus […]

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Hélène Marfaing

Mieux connaître la laitue de mer

La laitue de mer est une petite algue verte très prisée des consommateurs en Europe, que l’on retrouve dans beaucoup de tartares et tartinables. Elle […]

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Emilie Hascoet

Algues et biostimulants : un avenir prometteur

De plus en plus utilisés en production agricole et horticole, les biostimulants à base d’algues ont largement démontré leur potentiel ces dernières années. […]

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