Le séchage est un procédé couramment utilisé pour la stabilisation des algues (macro- ou microalgues) permettant leur utilisation dans les procédés industriels. Cependant, ce procédé n’est pas sans conséquences sur leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés antioxydantes.
Différentes études ont été menées sur des algues brunes et des microalgues évaluant l’impact de différentes technol...
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