Atout nutritionnel
La richesse des macroalgues en iode est un atout qui a été
exploité pendant une centaine d’années en Bretagne dès la fin du 19ème
siècle et ce jusqu’aux années 1950. A l’époque les algues étaient brûlées pour
former « des pains de soude » qui étaient ensuite envoyés aux usines
d’extraction. De nos jours, la supplémentation en iode dans le sel de table est
effectuée...
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