La surgélation des algues comme mode de conservation

Surgélation des algues : solution conciliant conservation et facilité d’utilisation par les transformateurs ou consommateurs ?
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Il y a à l’heure actuelle peu d’algues surgelées sur le
marché. Cependant ce mode de stabilisation sur des algues découpées peut
faciliter leur utilisation par les transformateurs de l’agroalimentaire et les
consommateurs à l’instar des légumes ou herbes aromatiques surgelées. Pour en
savoir p...

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