L’acceptation de nouvelles matières premières dans notre alimentation fait appel à un grand nombre de déterminants. Manger n'est pas un acte banal puisqu'il s'agit bien là de faire entrer dans son propre corps un corps étranger. La plupart des consommateurs n'osent pas encore trop chambouler leurs habitudes alimentaires. Ils ne sont pas prêts à vivre une expérience à travers le produit alimentair...
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