Impact des procédés de séchage sur la qualité et les constituants nutritionnels des macro et microalgues

Les algues peuvent être séchées de nombreuses façons, depuis des solutions traditionnelles jusqu’aux nouveaux procédés industriels.

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Le séchage est un procédé ancestral utilisé dans de nombreux pays pour la stabilisation des algues, le séchage se faisant le plus couramment au soleil.

De nombreuses autres technologies de séchage, plus industrielles, se sont développées depuis avec des conditions de température et de temps vari...

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