Des procédés innovants pour une matière première nouvelle

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Les algues alimentaires sont vendues principalement sous forme séchées ou fraiches salées et parfois même surgelées. Mais peut-on aller plus loin dans le développement de nouvelles techniques de stabilisation (haute pression, mise sous atmosphère protectrice, nouveaux formats de découpe…) ?

Plusieurs experts Sensalg’ travaillent déjà sur la question. Ce sujet vous intéresse ? Rejoignez le groupe de réflexion et avançons ensemble !

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