Des algues pour remplacer le sel des saucisses de Francfort ?

Des chercheurs irlandais ont travaillé sur la possibilité de remplacer le sel par quatre types d’algues.

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Dans une étude irlandaise, des chercheurs ont étudié l’amélioration du profil nutritionnel de saucisses pâtes fines de type « frankfurters », très consommées dès le petit-déjeuner.

L'objectif de l'étude ? Réduire les teneurs en matières grasses et sel dans les saucisses de Francfort à ...

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