Comment conserver l’algue brune Saccharina latissima après récolte ?

Selon la méthode de stabilisation de l’algue Saccharina latissima, des chercheurs suédois ont établi que la composition biochimique était différente.
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Des chercheurs suédois ont testé 4 méthodes de stabilisation après récolte de l’algue Saccharina latissima cultivée le long des côtes suédoises. Ces méthodes sont : congélation, séchage solaire, séchage en four et ensilage.

L’impact sur la composition biochimique est différent selon la mét...

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