Cinq algues passées au crible des hautes pressions.

Dans leur article « Preservation of five edible seaweeds by high pressure processing: effect on microbiota, shelf life, colour, texture and antioxidant capacity », Ana del Olmo, Antonio Picon et Manuel Nunez, (Algal Research, 49 (2020), 101938) indiquent des solutions pour augmenter la durée de vie des algues fraiches en leur appliquant un traitement haute-pression. Synthèse Pour … Lire la suite de Cinq algues passées au crible des hautes pressions. […]