Projets participatifs

Quels sont les outils de caractérisation des matières premières ? (odeur, couleur, texture, degré de croissance…) ? Peut-on imaginer un vocabulaire commun ? Et en fonction de ces […]

Les algues alimentaires sont vendues principalement sous forme séchées ou fraiches salées et parfois même surgelées. Mais peut-on aller plus loin dans le développement de […]

Les feuilles de Nori pour élaborer les maki/sushis sont toutes d’importation. Mais la Bretagne possède d’autres algues et d’autres procédés. Imaginons la crêpe dentelle et […]

Le problème de la ressource en algues est crucial. Pourrait-on imaginer un modèle où l’offre serait groupée pour répondre à des acheteurs ? Est-ce faisable ? possible ? […]