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Les effets de procédés de conservation de Saccharina latissima sur la qualité physico-chimique, microbiologique et sensorielle ont été évalués par une équipe de recherche nord-américaine. […]
La production d’algues a explosé. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, entre 2010 et 2020, les volumes de production d’algues ont doublé, […]
La criste marine (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. La criste est caractérisée par une odeur […]
Undaria pinnatifida est une algue brune Laminariales, appartenant à la famille des Alariacées. En raison de son utilisation alimentaire ancestrale au Japon sous le nom […]
Face aux problèmes environnementaux liés à l’abondance du plastique dans notre quotidien, des mesures sont prises par les gouvernements pour diminuer de façon drastique les […]
Végétaux aquatiques sans racine, ni feuille, ni fleur, ni graine, ni vaisseau, les algues sont de plus en plus consommées dans les pays occidentaux, même […]
Alaria esculenta appelée également atlantic wakame est une algue brune, dont la fronde est sous forme de lanière parcourue par une nervure médiane sur toute sa […]
Très prisée par les consommateurs par son aspect visuel proche du haricot vert et sa facilité de préparation, on peut la retrouver sous différentes formes […]
Les sargasses pâtissent d’une mauvaise réputation depuis quelques années du fait de leur échouage très abondant et récurrent sur les côtes des Antilles ; provoquant pollution […]
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