Les produits alimentaires à base d’algue restent un marché de niche en Europe et en Amérique. La production d’algue alimentaire de culture, en particulier le kombu royal aux Etats Unis est en augmentation et offre une opportunité pour développer sa consommation occidentale. Il s’agit néanmoins de produit périssable et saisonnier. Ainsi, des auteurs américains ont étudiés des procédés de conservat...
Cette page est réservée aux abonnés Sensalg'
Pour lire la suite : abonnez-vous.
Si vous êtes déjà abonné, connectez-vous en complétant les champs ci-dessous :