Le microbiote… Vous en avez déjà entendu parler ? Vous savez, ces milliards de micro-organismes qui peuplent notre intestin ? Mais pas seulement. On en trouverait jusque dans notre cerveau ! Qu’il soit notre deuxième cerveau, la clé aux maladies de civilisation ou une piste de nouveaux aliments ...

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Vous reprendrez bien un peu de saveur umami ?
La demande des consommateurs occidentaux pour des aliments sains et goûteux via des systèmes de productions durables d’aliments, notamment en […]