Quel ensemencement pour fermenter des algues brunes ?

Les trois inoculums testés sont une bactérie lactique (Lactiplantibacillus plantarum), une levure (Saccharomyces cerevisiae) et une culture mixte du kombucha, constituée d’une association bactérie/levure appelée également SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Les genres bactériens dominants retrouvés dans cette culture symbiotique sont Gluconacetobacter, Komagataeibacter and Glucon… Cette page est réservée aux abonnés Sensalg’ Pour lire […] […]