Les algues alimentaires et les contaminants chimiques, où en est-on ?

Ó Œil de Paco 2023- ACT FOOD Bretagne De manière générale, l’étude HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) permet, grâce à l’étape d’analyse des dangers, d’identifier les dangers, de déterminer leur fréquence d’apparition et la gravité qu’ils représentent afin de sélectionner les mesures de maîtrise les plus adaptées pour éliminer ou réduire le danger à […] […]