Vous reprendrez bien un peu de saveur umami ?
La demande des consommateurs occidentaux pour des aliments sains et goûteux via des systèmes de productions durables d’aliments, notamment en forte croissance pour les produits végétaux, offre une place de choix aux algues dans le futur. Cependant pour convertir le plus grand nombre de consommat… Cet article est PREMIUM et nécessite une connexion pour lire […] […]
De l’origine de la vie à l’impression 3D: je demande la spiruline
L’impression 3D alimentaire est une nouvelle technologie en pleine croissance, qui permet de créer et d’imaginer des aliments personnalisés, personnalisables aux formes et textures complexes. Certaines entreprises proposant d’ores et déjà des aliments conçus grâce à la fabrication additive. La l… Cet article est FREEMIUM et nécessite une connexion pour lire la suite ou de […] […]
