La criste marine

La criste marine (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. La criste est caractérisée par une odeur végétale, de carotte. Elle est ressentie assez fibreuse, assez amère avec un goût très typé, très rémanent, de persil. A la différence de la salicorn… Cet article est FREEMIUM et […] […]

Les aptitudes culinaires de la criste marine

La criste marine  (Crithmum maritimum) est une plante halophyte du bord de mer de la famille des Apiacées. Elle est présente sur les côtes européennes et méditerranéennes. Sa présence est caractéristique du haut de l’estran (rocher, infractuosité). Déjà dans l’antiquité, l’usage condimentaire du… Cet article est PREMIUM et nécessite une connexion pour lire la suite […] […]