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Développez vos compétences sur les algues alimentaires
- 13 septembre 2021
- à partir de 10h00
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Vers une liste harmonisée européenne des algues alimentaires ?
Le JRC (ou Centre commun de recherche), service scientifique interne de la Commission Européenne a publié ce mois-ci un rapport […]
Pour les hommes en surpoids, mangez des algues !
Les consommateurs d’algues sont principalement des consommatrices. Cependant, les hommes devraient y porter plus d’attention. Surtout s’ils ont une tendance à l’embonpoint… […]
Qui sont les producteurs d’algues ?
Pour qui cherche à se fournir en algues, il est parfois difficile de s’y retrouver. Les adresses se transmettent entre initiés et le réseau est […]
Les algues... ailleurs sur la toile.
- Le bienfait des algues alimentairesD'autant que les algues cachent généralement un profil nutritionnel des plus intéressants. Alors, entre wakamé, haricot de mer, algue nori,…
- [L'idée verte] DS Smith teste les algues marines dans ses emballages en carton
![[L'idée verte] DS Smith teste les algues marines dans ses emballages en carton](https://www.usinenouvelle.com/mediatheque/1/5/5/000993551_624x337_c.jpg)
Elles se retrouvent dans les assiettes, les produits de cosmétique, les biocarburants… et bientôt dans les emballages. Les fibres d’algues…
Le bienfait des algues alimentaires
Depuis quelques années, les algues ont fait leur apparition dans nos assiettes européennes. Comme autant de nouvelles saveurs surprenantes, de textures étonnantes, de formes inattendues ou de couleurs originales à découvrir.
Futura, le portail web de vulgarisation scientifique qui fête ses 20 ans, propose un sujet sur les algues dans sa rubrique « Santé ».
Olgram lève 1,5 million pour ses anti-infectieux à base d’algues
La jeune biotech bretonne Olgram lève 1,5 million d’euros pour poursuivre de ses travaux de R&D. La jeune biotech bretonne met au point une nouvelle génération d’anti-infectieux d’origine marine, capables de lutter contre les rechutes chroniques.
Algues et insectes : le début d’une révolution alimentaire
Dans son hors série d’avril 2021, le magazine LSA propose une enquête sur l’alimentation animale et humaine de demain. Le potentiel de l’algue, encore sous-exploité aujourd’hui, est au cœur du propos.
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Bière aux algues, l’innovation sans modération
Récoltant affineur d’algues marines alimentaires, Ti Bezhin, l’Atelier de l’algue, récolte et prépare des algues du littoral morbihannais.
Cette société s’est associée à Anne-Sophie de Craene, brasseuse, pour élaborer en édition limitée, une bière aux algues du golfe du Morbihan : l’Awen Brew Pub.
C’est l’algue Kombu qui a été retenue comme ingrédient principal de la recette.
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