Atelier sur le rôle des algues
Sensalg' à l'atelier Innov'Agro
Le 7 décembre 2021 était organisé un atelier portant sur le rôle des algues pour une alimentation plus durable et la manière de les cuisiner. Co-animé par Anne-Emmanuelle Le Minous de l’Adria et experte Sensalg’ et Jeanne-Marie Robert de l’association Merci les Algues, cet événement était organisé par la Technopole Quimper-Cornouaille.
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La criste marine
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Le wakamé a tant à offrir
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Les algues... ailleurs sur la toile.
10 faits étonnants que vous ignorez sans doute sur les algues
On en trouve dans le dentifrice, la bière ou les pâtisseries. Elles sont les premiers végétaux à être apparus sur Terre.
Ouest France recense dans un article dix faits étonnants que la plupart des personnes ignorent sur les algues et leurs super-pouvoirs.
L’essor de la filière algue en Finistère
L’algue est prolifique en Finistère : environ 70 % de la récolte d’algues française provient de l’archipel de Molène. Rien que dans le pays de Brest, où la filière est particulièrement développée, on recense 880 emplois, soit une augmentation de 60 % entre 2016 et 2019. On y estime que le chiffre d’affaires généré est de 125 millions d’euros.
En bref… trois actus autour des snacks aux algues
Une collation aux algues provenant de Caithness devrait apparaître dans les rayons des supermarchés belges après que Shore a conclu un accord avec la chaîne Delhaize – Lire l’article
Des chips de varech soufflées avec un soupçon d’umami sont désormais vendus par la société américaine 12 Tides dont le discours marketing combine le respect des océans et un produit sain – Vers le site Internet
NordicOcean Fruit, société allemande, propose des salades de mer qui combine des algues européenne avec la certification agriculture biologique et des légumes cultivés localement – Vers le site Internet
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Consommer les algues autrement
Les algues “ALGOOD ” (nom commercial) se différencient de l’offre actuelle. Elles ne sont ni saumurées, ni déshydratées, ni cuites. Les algues fraiches sont valorisées par un procédé unique de biofermentation dirigée et se conservent plusieurs mois.
Cela permet d’obtenir naturellement un gout savoureux, une texture tendre et de préserver des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Les algues brunes sauvages sélectionnées sont bio et récoltées à la main localement.
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