« Surgélation des algues : une bonne idée pour les transformateurs ou les consommateurs ? » par Véronique Bonnier.
Dans une étude irlandaise, des chercheurs ont étudié l’amélioration du profil nutritionnel de saucisses pâtes fines de type « frankfurters », très […]
Les hautes pressions testées sur 5 algues alimentaires : conséquences sur la durée de vie […]
Dans leur article « Effect of salt reduction and inclusion of 1% edible seaweeds on the chemical, sensory and volatile component profile of reformulated frankfurters », des […]
Dans l’objectif de construire des liens entre les entreprises du Pays de Galle et de Bretagne, et à défaut d’organiser la venue d’une délégation prévu initialement en mars dernier, Valorial en collaboration le CEVA et BIC Innovation propose de participer à une série d’échanges en ligne sur les micro et macro-algues.
L’intérêt des industries agroalimentaires pour les algues est croissant. Cependant de nombreuses interrogations subsistent concernant leurs utilisations, leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles, le positionnement marketing.
Sensalg’ vous accompagne pour vous permettre d’innover.
Centre d’étude et de Valorisation des Algues : recherche et transfert de technologie dans le domaine de l’étude, de la production et de la valorisation des végétaux marins.
Recherche, développement et veille pour les obtenteurs, les semenciers, les agrochimistes, les producteurs et les distributeurs : appui à la création variétale, protection et fertilisation des plantes, traçabilité et qualité sensorielle…
Prestations en recherche, innovation, formation, conseil et audits dans les domaines de la qualité des aliments.
Accompagnement des industriels ou porteurs de projet, de la conception de nouveaux produits (valorisation des co-produits, élaboration de recettes) à la pré-série et à l’étude de faisabilité de mise sur le marché.
Accompagnement des entreprises et formation dans le domaine agroalimentaire (pôle Expertise CTPA, pôle Formation ISPAIA).
Analyse les pratiques et besoins des utilisateurs, génération de concepts, prototypage, tests en cuisine et en restaurant et communication culinaire autour de l’innovation.
Un compte gratuit pour accédez aux dernières données scientifiques et à de nombreuses pistes d'innovation. Plus d'infos
Une adhésion annuelle pour accéder aux services exclusifs : formations en ligne, ateliers pratiques, conseils, réseautage d'affaires... Plus d'infos