Le prochain webinaire Sensalg’ sera présenté par Hervé Jaunet, directeur adjoint de ZOOPOLE développement. Il y traitera de l’intérêt des algues, non seulement comme matière première pour la formulation d’aliments, mais aussi pour son potentiel d’apport de molécules actives ayant des effets bénéfiques sur la santé.
Ouvert à tous !
Une étude présente le potentiel d’amélioration du goût et de la durée de vie de filets de saumon enveloppés avec l’algue fraiche Saccharina latissima. […]
Des cas de déficience en iode peuvent survenir dans certains types de régimes alimentaires excluant les produits animaux. Deux études récentes rappellent ainsi l’importance de l’iode, son intérêt nutritionnel et fonctionnel pour le développement du cerveau et des fonctions neurologiques en regard d’aliments ou de régimes alimentaires exclusifs. […]
Les algues possèdent une grande variété de métabolites secondaires dont les propriétés pourraient être utiles à des applications fonctionnelles dans l’industrie agroalimentaire. Dans une étude récente, Saccharina latissima. a été utilisé pour améliorer la conservation du saumon. […]
Hélène a fait découvrir aux membres de Sensalg’ ce podcast. On vous en fait profiter à notre tour avec un épisode qui présente Scarlette Le Corre, une pionnière dans le domaine de l’algoculture. Elle y explique les mille et une façons de préparer les algues.
Stéphane Mahé, dirigeant d’Algroup, nous parle de sa dernière création : « Apprécié aussi bien cru que cuit, sans aucune préparation, c’est l’aliment unique et innovant pour « Bien manger » au quotidien. Une alimentation du vertueuse, facile, pratique, saine, bio, locale et responsable tout en se faisant plaisir… »
Vous voulez en savoir plus ? Contactez-le : contact@algood.fr
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