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Les algues se dévoilent

  • 01 septembre 2020
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« Aspects culinaires, sensoriels, nutritionnels : les algues se dévoilent » par Hélène Marfaing.

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Bretagne : ils révolutionnent le business de l’algue

Et si l’algue brune, verte ou rouge devenait le nouvel or vert du XXI siècle ? Et si dans cette course à l’innovation pour limiter l’impact des énergies fossiles, la Bretagne, le Finistère plus particulièrement, était le nouvel eldorado de cette ressource d’avenir ?  Lire l’article

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La ruée vers l’algue

L’intérêt des industries agroalimentaires pour les algues est croissant. Cependant de nombreuses interrogations subsistent concernant leurs utilisations, leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles, le positionnement marketing.

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Recherche, développement et veille pour les obtenteurs, les semenciers, les agrochimistes, les producteurs et les distributeurs : appui à la création variétale, protection et fertilisation des plantes, traçabilité et qualité sensorielle…​

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