Cours en ligne : nouvelle session
Développez vos compétences sur les algues alimentaires
- 22 mars 2021
- à partir de 10h00
2 heures x 5 semaines de formation avec au menu :
- Le marché des algues ;
- Les nouveaux produits développés ;
- La perception par les consommateurs ;
- Le contexte réglementaire ;
- La caractérisation des algues, leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles,
- Leur capacité à être transformées.
Nos formations en ligne sont réservées aux adhérents Sensalg’ PREMIUM. Elles sont dispensées par des scientifiques experts de leur domaine, accompagnés d’une équipe pédagogique spécialiste de la formation à distance.
Actualités
A la une
Adapter aux algues des techniques de cuisson du riz pour réduire l’arsenic
Une méthode de cuisson du riz, éliminant près de 70 % de la charge en arsenic inorganique sur du riz blanc pourrait être intéressante pour des espèces d’algues. […]
La conservation du saumon améliorée grâce aux algues brunes
Une étude présente le potentiel d’amélioration du goût et de la durée de vie de filets de saumon enveloppés avec l’algue fraiche Saccharina latissima. […]
Optimisation de méthode de cuisson du riz : une technique pour les algues ?
L’arsenic sous sa forme inorganique est un composé carcinogène et l’alimentation est la principale source d’exposition à l’arsenic pour la population générale. Cet élément chimique […]
Les algues... ailleurs sur la toile.
Les algues contre le gaspillage alimentaire
L’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes) contribue au projet Européen LIFE Foster de lutte contre le gaspillage alimentaire et propose une formation sur ce sujet à travers un Mooc. Parmi les thèmes évoqués : la cuisine aux algues avec Anne Jacob, guide du littoral et Franck Chikh, formateur.
France Bleu évoque les algues brunes, vertes et rouges
L’émission « On cuisine ensemble » du jeudi 11 février était dédié aux algues alimentaires. Plusieurs intervenants sont venus expliquer leur travail au grand public.
Nos adhérents innovent !
Une association pour une filière durable
L’agriculture et l’agroalimentaire nécessitent de réduire leur consommation de chimie de synthèse, et les algues ont un rôle à jouer dans cette mutation. L’association Merci les Algues ! œuvre à la construction de filière durable en créant la cohésion entre tous les acteurs de la mer à l’assiette.
Inscrivez-vous à notre newsletter
Infos scientifiques, événements à venir, réglementation...
Découvrez nos offres
Freemium
Accès aux connaissances sensalg'-
Ressources scientifiques
-
Vidéos
-
Archives webinaires
-
Actualité réglementaire
Premium
Accès aux compétences sensalg'-
Offre freemium
-
Formations en ligne
-
Ateliers pratiques
-
Conseils personnalisés
-
Argumentaires marketing
-
Réseautage d'affaires
Premium
Compte supplémentaire-
Chaque collaborateur d'une entreprise abonnée peut se créer un compte
(sous réserve d'une adresse se référant au nom de domaine de l'entreprise).
