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Pourquoi utiliser des algues en nutrition animale ?

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Le webinaire est désormais disponible en ligne dans la rubrique "Webinaire archive". Réservé aux membres PREMIUM.

Le prochain webinaire Sensalg’ sera présenté par Hervé Jaunet, directeur de ZOOPOLE développement. Il y traitera de l’intérêt des algues, non seulement comme matière première pour la formulation d’aliments, mais aussi pour son potentiel d’apport de molécules actives ayant des effets bénéfiques sur la santé.

Ouvert à tous !

 
 

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Le wakamé a tant à offrir

Undaria pinnatifida est une algue brune Laminariales, appartenant à la famille des Alariacées. En raison de son utilisation alimentaire ancestrale […]

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Les algues... ailleurs sur la toile.

Aux Orcades, le régime aux algues des moutons fait saliver les climatologues

A North Ronaldsay, dans l’archipel des Orcades, il y a 60 humains, et des milliers de moutons. Coincés au bord des plages, les moutons à l’épaisse toison brune, beige ou noire ont appris à brouter… des algues. Un menu qui atténue drastiquement leurs émissions de méthane selon des climatologues, qui y voient un espoir pour réduire la pollution de l’élevage.

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Deux millions d’euros pour Algama Foods

Algama Foods reçoit de la Commission européenne une subvention de deux millions d’euros pour développer ses substituts végétaux au poisson. Lauréate de l’appel à projets du FEAMP (Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche) Blue Economy Window 2020, elle pourra ainsi finaliser son innovation « Seafood Alternative », une gamme végane imitant des tranches de saumon fumé et un émietté de thon, texturée grâce aux algues et aux microalgues.

Vers le site Internet

En bref… trois actus autour des snacks aux algues

Une collation aux algues provenant de Caithness devrait apparaître dans les rayons des supermarchés belges après que Shore a conclu un accord avec la chaîne Delhaize – Lire l’article

Des chips de varech soufflées avec un soupçon d’umami sont désormais vendus par la société américaine 12 Tides dont le discours marketing combine le respect des océans et un produit sain – Vers le site Internet

NordicOcean Fruit, société allemande, propose des salades de mer qui combine des algues européenne avec la certification agriculture biologique et des légumes cultivés localement – Vers le site Internet

Nos adhérents innovent !

Bière aux algues, l’innovation sans modération

Récoltant affineur d’algues marines alimentaires, Ti Bezhin, l’Atelier de l’algue, récolte et prépare des algues du littoral morbihannais.

Cette société s’est associée à Anne-Sophie de Craene, brasseuse, pour élaborer en édition limitée, une bière aux algues du golfe du Morbihan : l’Awen Brew Pub.

C’est l’algue Kombu qui a été retenue comme ingrédient principal de la recette.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page facebook.

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