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Stabiliser les algues : surgélation et autres procédés

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Le prochain webinaire Sensalg’ sera présenté par Véronique Bonnier, chargée de développement biotech chez IDmer, à Lorient. Elle répondra en direct à toutes vos questions.

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Sensalg’ au Cfia

Retrouvez l’équipe du projet Sensalg’ au complet pour une présentation du site lors du Cfia 2021. Et merci à Stéphane […]

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Les algues... ailleurs sur la toile.

  • Les algues, une ressource extraordinaire
    Mais aussi et, surtout, en tant qu'algue alimentaire (nori, wakamé…). Avec près de 700 espèces et une récolte oscillant entre…
  • Mettre des algues dans son assiette, c'est bon pour la santé
    En revanche, pour faire le plein de calcium, mieux vaut miser sur deux algues brunes, le wakamé et le kombu.…

Anti‐infectieux : Olgram réalise une levée de fonds d’1.5M d’€

La société de biotechnologies Olgram développe des molécules marines pour la prévention et la lutte contre les infections bactériennes. Elle annonce une levée d’amorçage de 1.5 millions d’euros pour accélérer le développement d’une nouvelle classe d’anti‐infectieux capables d’éliminer les bactéries responsables des rechutes chroniques.

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Quelques exemples de snacking aux algues venus d’outre-atlantique.

Dans un article paru sur msn.com, Cheryl S. Grant propose de découvrir 9 plats préparés aux algues ou snacking. L’occasion de découvrir ces produits mais aussi leurs packagings !

Lire l’article +

Algues marines : un enjeu pour la planète.

Dans son émission du lundi 12 avril, Mathieu Vidard, dans son émission la Terre au carré sur France Inter, revenait sur le rôle essentiel des algues pour la biodiversité marine mais aussi pour la séquestration du carbone et la lutte contre le réchauffement climatique.

Réécouter l’émission

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Pour acheter des algues fraiches bretonnes

Le site internet lequotidienaunaturelshop.com propose aux particuliers, mais également aux entreprises, d’être livrés en algues alimentaires maritimes bio certifiées Ecocert.

Kombu royal, wakamé, laitue de mer, dulse, haricots de mer, nori (en rupture en ce moment), les algues algues fraiches ou sèches, proviennent toutes directement de producteurs français .

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